Este otoño, dale un toque cítrico a tu mesa. En ORRi, te proponemos un menú de tres platos en el que puedes combinar la mandarina con otros alimentos muy otoñales como la calabaza asada o, incluso, el chocolate negro.
Par comenzar, como entrante, te proponemos una ensalada templada de calabaza y mandarina. La calabaza asada y los gajos de mandarina crean una combinación de sabores dulces y cítricos, con el contraste crujiente de las nueces.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de calabaza pelada y cortada en dados
- 3 mandarinas
- 100 g de brotes tiernos
- 40 g de nueces
- 80 g de queso de cabra
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal
Preparación
- Aliña la calabaza con aceite y sal. Hornea a 200°C durante unos 25-30 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- Pela dos mandarinas y separa los gajos.
- Reparte los brotes en una fuente y añade la calabaza templada, los gajos de mandarina, las nueces y el queso desmenuzado.
- Mezcla el zumo de la mandarina restante con tres cucharadas de aceite y una cucharadita de vinagre. Aliña justo antes de servir.
Plato principal: pollo al horno con mandarina y romero
Una receta sencilla en la que el horno hace buena parte del trabajo. El zumo de mandarina se mezcla con los jugos del pollo y forma una salsa perfecta para acompañar unas patatas asadas.
Ingredientes para 4 personas
- 8 contramuslos de pollo
- 4 mandarinas
- 600 g de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Preparación
- Corta las patatas en gajos finos y la cebolla en juliana. Colócalas en una fuente con un chorrito de aceite y sal.
- Salpimienta el pollo y distribúyelo encima.
- Exprime las mandarinas y mezcla el zumo con el ajo picado y dos cucharadas de aceite. Vierte sobre el pollo y añade el romero.
- Hornea a 200°C durante unos 45-55 minutos hasta que el pollo esté bien cocinado y las patatas tiernas.
Postre: vasitos de yogur, mandarina y chocolate negro
Un final fresco y fácil de preparar, con capas de yogur cremoso, fruta y chocolate.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de yogur natural
- 3 mandarinas
- 40 g de chocolate negro
- 4 galletas de avena
Preparación
- Trocea las galletas y repártelas en cuatro vasitos.
- Añade una capa de yogur y otra de gajos de mandarina cortados en trocitos.
- Termina con chocolate negro rallado.
- Guarda en la nevera hasta el momento de servir. Para mantener la galleta crujiente, monta los vasitos poco antes de llevarlos a la mesa.
Calabaza, romero, chocolate… y un perfecto toque cítrico para unirlos en un menú de otoño. ¿Con quién con lo compartirías?
